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La digitalización de textos, base de la biblioteca digital, su impacto como apoyo a la docencia en la Universidad de las Ciencias Informáticas
En este trabajo se presentan los conceptos y requisitos básicos del proceso de digitalización que deben conocer los bibliotecarios que pretendan comenzar a digitalizar los documentos de su colección. Se incluye el diagrama de flujo del proceso de…
Diversidad e igualdad de oportunidades en la escuela: selección de temas para los docentes
Los contenidos que se presentan en los artículos que conforman el libro sistematizan las transformaciones que han tenido lugar en la educación especial, asociadas estrechamente al proceso general de cambios en la educación, la escuela y la pedagogía,…
Te voy a regalar: los niños y las niñas por el medio ambiente
Esta antología de cuentos, poesías y dibujos que te ofrecemos en versión digital, es resultado del Programa de Educación Ambiental ECOARTE que se desarrolla en Moa, municipio minero de la provincia de Holguín, en el nordeste de Cuba. ECOARTE…
Evaluación Sensorial de los Alimentos
La "Evaluación Sensorial" es una disciplina científica mediante la cual se evalúan las propiedades organolépticas a través del uso de uno o más de los sentidos humanos. Mediante esta evaluación pueden clasificarse las materias primas y productos…
Evaluación sensorial aplicada a la investigación, desarrollo y control de la calidad en la industria alimentaria
El libro de Evaluación Sensorial, como se conoce entre los estudiantes de la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se ha utilizado y se continua utilizando como material básico de consulta de los alumnos, profesores e investigadores…
Evaluación objetiva de la calidad sensorial de alimentos procesados
El libro: Evaluación objetiva de la calidad de los alimentos procesados de Esperanza Zamora Utset da continuidad al estudio sobre la temática de Evaluación Sensorial de los Alimentos cuyos primeros resultados vieron la luz en el libro de Evaluación…
El color en la industria de los alimentos
Ada Manresa, para sus amigos Adita conjuntamente con Julia Espinosa, la profesora de toda la vida de la asignatura de Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Facultad de Farmacia y Alimentos de la Universalidad de La Habana. Como resultado de su…
Gramática española para estudiantes no hispanohablantes: primera parte
Este libro de Gramática Española está dirigido a ustedes, estudiantes no hispanohablantes del curso preparatorio de Idioma Español que estudiarán carreras de Ciencias Sociales y Humanidades en los CES del país. En él estudiarás temas relacionados con…
Gramática española para estudiantes no hispanohablantes: primera parte
Este libro de Gramática Española está dirigido a ustedes, estudiantes no hispanohablantes del curso preparatorio de Idioma Español que estudiarán carreras de Ciencias Sociales y Humanidades en los CES del país. En él estudiarás temas relacionados con…
Introducción al diseño racional de fármacos
El presente texto surge como resultado directo de los trabajos realizados en la tesis: Nuevos descriptores atómicos y moleculares para estudios de estructura-acitividad. Aplicaciones, de Ramón Carrasco Velar. El trabajo directo con los alumnos y el…