Programa para la mejora del servicio de restauración de comida típica en el sector turístico del Cantón Pastaza, Ecuador

Programa para la mejora del servicio de restauración de comida típica en el sector turístico del Cantón Pastaza, Ecuador

Ciencias económicas

Ciencias Sociales

En la última década a nivel mundial el reconocimiento social a la gastronomía autóctona de los pueblos indígenas ha alcanzado crecientes niveles, por su gran aporte al valor competitivo de la oferta turística, convirtiéndose en muchos casos en el actor principal del descubrimiento de nuevos placeres sensoriales y experiencias culinarias. Por lo que, el presente trabajo aborda el servicio de restauración de comida típica con la finalidad de proponer acciones, que tributen a la política de Estado “PLANDETUR 2020” e incrementen los niveles de satisfacción de los clientes. La propuesta se diseña mediante la aplicación del Procedimiento metodológico “3`etapas A+B”, el cual es desarrollado exclusivamente por la autora para la investigación; y que consta de 3 etapas compuestas por 5 fases, las que se apoyan de métodos y técnicas cualitativas y cuantitativas para identificar el objeto de estudio, diagnosticar la situación actual con las causas problémicas, y plantear la solución estratégica a través de un Programa denominado “sA+Bore’s Amazonía”, diseñado para la mejora del servicio de restauración de comida típica del sector turístico del cantón Pastaza, Ecuador

Fernández Sánchez, Lineth del Rocío

Pozo Rodríguez, José Manuel (Director)

Editorial Universitaria

2015

Cuba, Ministerio de Educación Superior

pdf Interactivo (7,17 Mb)

Español

Texto

isbn:9789591641038

La Habana