Articulación de cadenas de valor hortofrutícolas para la satisfacción de demandas: el caso de la cadena del mango en Santiago de Cuba

Articulación de cadenas de valor hortofrutícolas para la satisfacción de demandas: el caso de la cadena del mango en Santiago de Cuba

Ciencias económicas

Ciencias Sociales

Esta investigación se ha planteado identificar las premisas necesarias para la articulación de cadenas hortofrutícolas en pos de un mejor aprovechamiento de las demandas finales y de una mejor distribución del valor generado entre los integrantes de la cadena. En Cuba existen cadenas productivas, solo que salvo en muy pocas excepciones, estas estructuras están desarticuladas, lo que redunda en dificultades diversas que se expresan en la incapacidad del sistema agroindustrial para cumplir los propósitos de generar divisas, sustituir importaciones de alimentos y garantizar una mayor cobertura alimentaria a su población. Se han seleccionado las frutas y hortalizas por varios motivos. Desde el punto de vista de la demanda externa, cuentan con aceptación creciente en los mercados internacionales y las importaciones muestran tendencias favorables. En la demanda interna tanto para consumo doméstico como la para sustitución de importaciones también se perciben espacios de posible expansión. Desde el punto de vista de la oferta, Cuba posee cierto potencial productivo, experiencia previa en la exportación de este tipo de rubros y un éxito bastante consolidado en años recientes, en el caso de los cítricos. De la teoría clásica sobre encadenamientos y su expresión práctica en cadenas hortofrutícolas de América Latina y otros países en desarrollo, se extraen los elementos más relevantes para su estudio en Cuba. Con ellos, se diseña e implementa una metodología que se aplica a un caso de estudio específico, como evidencia de la profundidad del tipo de proceder que se requiere para diagnosticar el estado de una cadena de valor y proponer acciones que permitan su articulación. Se toma como objeto de estudio la cadena de valor del mango en Santiago de Cuba. El diagnóstico revela una desconexión entre oferta y demanda de productos del mango, la no existencia de una cadena de valor articulada, puntos de pérdida de valor a lo largo de la cadena productiva, débiles relaciones ...

Anaya Cruz, Betzy

García Álvarez, Anicia (Director)

Editorial Universitaria

2015

Cuba, Ministerio de Educación Superior

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Español

Texto

La Habana