Evaluación de algunos agentes químicos para la inhibición del oscurecimiento enzimático de tejocote (Crataegus mexicana). Cuba Farmacia-Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero-Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
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Título
Evaluación de algunos agentes químicos para la inhibición del oscurecimiento enzimático de tejocote (Crataegus mexicana). Cuba Farmacia-Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero-Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Materia
Química de los Alimentos
Ciencias Exactas y Naturales
Descripción
0
Autor
Alvarado Vianey, Pluma
Valdez Fernando, López
Suárez Silvia, Luna
Editor
Editorial Universitaria
Fecha
2014
Colaborador
Cuba, Ministerio de Educación Superior
Derechos
Relación
Formato
pdf Interactivo (0,44 Mb)
Idioma
Español
Tipo
Texto
Cobertura
La Habana
Colección
Citación
Alvarado Vianey, Pluma, Valdez Fernando, López, y Suárez Silvia, Luna, “Evaluación de algunos agentes químicos para la inhibición del oscurecimiento enzimático de tejocote (Crataegus mexicana). Cuba Farmacia-Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero-Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias,” Catálogo EDUNIV, consulta 18 de septiembre de 2024, http://repositorio.eduniv.cu/items/show/2749.