Navegar por los elementos · Biblioteca Digital EDUNIV

Arroz y frijoles de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad aminolítica. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Microbiología del queso. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Contribución de Cuba a la producción científica en la temática “Evaluación Sensorial” (1990 2000). Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Se realizó un estudio bibliométrico sobre la temática “Evaluación Sensorial”. Se empleó el manejador de referencias bibliográficas EndNote 7.0 y el visualizador RefViz 1.0. Se obtuvo un mapa conceptual a partir de más de 18 mil referencias…

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El programa de Limpieza y Desinfección Garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Proteinas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia). Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Ultrafiltración de jugo de nopal. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Recuperación de proteínas de suero de leche. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizado de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

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