El color en la industria de los alimentos
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Título
El color en la industria de los alimentos
Materia
Tecnología alimentaria
Ciencias Técnicas
Descripción
Ada Manresa, para sus amigos Adita conjuntamente con Julia Espinosa, la profesora de toda la vida de la asignatura de Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Facultad de Farmacia y Alimentos de la Universalidad de La Habana. Como resultado de su amplia experiencia alcanzada durante su trabajo como, ha logrado compilar en esta obra los principios básicos sobre la Evaluación del Color en los Alimentos.
Autor
Manresa González, Ada
Vicente, Ileana
Editor
Editorial Universitaria
Fecha
2014
Colaborador
Cuba, Ministerio de Educación Superior
Derechos
© EDUNIV y Sección de Editores de la SOCICT, 2014.
Relación
Formato
pdf Interactivo (1,28 Mb)
Idioma
Español
Tipo
Texto
Identificador
isbn:9789591605825
Cobertura
La Habana
Colección
Citación
Manresa González, Ada y Vicente, Ileana, “El color en la industria de los alimentos,” Catálogo EDUNIV, consulta 18 de septiembre de 2024, http://repositorio.eduniv.cu/items/show/3093.