Contribución de Cuba a la producción científica en la temática “Evaluación Sensorial” (1990 2000). Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

Contribución de Cuba a la producción científica en la temática “Evaluación Sensorial” (1990 2000). Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

Química de los Alimentos

Ciencias Exactas y Naturales

Se realizó un estudio bibliométrico sobre la temática “Evaluación Sensorial”. Se empleó el manejador de referencias bibliográficas EndNote 7.0 y el visualizador RefViz 1.0. Se obtuvo un mapa conceptual a partir de más de 18 mil referencias bibliográficas descargadas de la base de datos FSTA con un alcance temporal desde 1990 hasta el año 2000. Se comprobó que el aporte relativo de Cuba a la producción científica mundial en esta temática aumentó significativamente a partir de 1990 hasta 1997, tanto en cantidad de artículos como en cantidad de grupos temáticos. A partir de esta fecha sufre una brusca disminución desde valores del 2% (en cantidad de artículos) y del 20% (en la cantidad de grupos temáticos) a prácticamente cero en ambas categorías. Se atribuye este comportamiento a la maduración de los estudios sobre esta temática en Cuba o a posibles cambios drásticos en la política científica.

Torricella Morales, Raúl G.

Manresa González, Ada

Araujo Ruiz, Juán Antonio

Editorial Universitaria

2014

Cuba, Ministerio de Educación Superior

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Español

Texto

La Habana