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Introducción a la macrobiótica
La Macrobiótica se basa en principios de la antigua civilización asiática y pretende que las personas alcancen una larga vida con buena calidad, mediante una alimentación sana, segura y equilibrada. La Macrobiótica también puede aplicarse en el campo…
Cocina cubana: compilación de recetas
La presente compilación de recetas de cocina ha sido editada a partir del texto: “Cocina cubana”, el cual se distribuye en la Web en formato “.doc” como un documento anónimo. El objetivo de editar este documento es el de aumentar su usuabilidad a…
Modelo didáctico de un libro de texto en formato electrónico para la asignatura de Análisis Químico de los Alimentos I en la carrera de Ciencias Alimentarias
El libro de texto en formato electrónico elaborado se valoró a través del método de Consulta a Expertos, el cual permitió evidenciar su validez teórica, en tanto las opiniones de una muestra de estudiantes que lo utilizaron durante dos cursos…