Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus, en un embutido fermentado con el empleo de extensores cárnicos. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
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Título
Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus, en un embutido fermentado con el empleo de extensores cárnicos. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Materia
Química de los Alimentos
Ciencias Exactas y Naturales
Descripción
0
Autor
Morales Cruz, Juan
Roca Argüelles, Manuel
Pérez Díaz, Joaquín
Borrego Guerra, Osvaldo
Leiva, Virginia
Editor
Editorial Universitaria
Fecha
2014
Colaborador
Cuba, Ministerio de Educación Superior
Derechos
Relación
Formato
pdf Interactivo (0,25 Mb)
Idioma
Español
Tipo
Texto
Cobertura
La Habana
Colección
Citación
Morales Cruz, Juan et al., “Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus, en un embutido fermentado con el empleo de extensores cárnicos. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias,” Catálogo EDUNIV, consulta 18 de octubre de 2024, http://repositorio.eduniv.cu/items/show/2770.