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Universidad 2016. Curso corto 17: Edición, publicación y distribución de libros digitales académicos
El curso: “ Edición, publicación y distribución de libros digitales académicos: para autores, editores y profesores universitarios ” brinda a los participantes una la compilación de las experiencias de la Editorial Universitaria del Ministerio de…
Universidad 2016. Curso corto 17: Edición, publicación y distribución de libros electrónicos académicos: para autores, editores y profesores universitarios (edición completa)
El curso: “ Edición, publicación y distribución de libros electrónicos académicos: para autores, editores y profesores universitarios ” brinda a los participantes una la compilación de las experiencias de la Editorial Universitaria del Ministerio de…
Análisis Sensorial aplicado a la restauración
Durante el trabajo de edición y compilación de estos materiales, el propio editor (quien también es autor) se percató que los Procedimientos Analíticos de Evaluación Sensorial (PAES) desarrollados por Zamora Utset para sustituir los antiguos…
Análisis Sensorial aplicado a la restauración. 2 edición
La presente antología ha sido elaborada a solicitud del Instituto Culinario de México (ICUM) para uso exclusivo de sus estudiantes y profesores, por lo que el acceso a la misma es limitado. Los siguientes libros universitarios constituyen la…
Infotecnología: la cultura informacional para el trabajo en la Web
El presente curso tiene como objetivo desarrollar las habilidades básicas para identificar los recursos digitales de información científica y tecnológica disponibles en la Web y en la intranet del Ministerio de Educación Superior sobre las temáticas…
Evaluación sensorial aplicada a la investigación, desarrollo y control de la calidad en la industria alimentaria
El libro de Evaluación Sensorial, como se conoce entre los estudiantes de la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se ha utilizado y se continua utilizando como material básico de consulta de los alumnos, profesores e investigadores…
Propuesta de procedimiento para la digitalización de los trabajos de diploma: caso de estudio
El presente trabajo pretende llenar ese vacío, al formalizar en una propuesta concreta de procedimiento, las experiencias alcanzadas en la introducción del formato digital en la elaboración de los trabajos de diploma en el Departamento de Alimentos…
Transformación Digital de las Bibliotecas y la Editorial de la Oficina del Historiador
Se propone realizar una gradual y progresiva Transformación Digital de las Bibliotecas y de la Editorial de la Oficina del Historiador a partir de acciones de colaboración con la Biblioteca Digital universitaria
Fomento y promoción de la producción, publicación y distribución del libro universitario latinoamericano
Objetivo: Promover la producción, publicación y distribución del libro universitario latinoamericano en: plataformas interactivas académicas, redes universitarias, editoriales y librerías virtuales mediante el uso intensivo de las Tecnologías de la…
Contribución de Cuba a la producción científica en la temática “Evaluación Sensorial” (1990 2000). Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Se realizó un estudio bibliométrico sobre la temática “Evaluación Sensorial”. Se empleó el manejador de referencias bibliográficas EndNote 7.0 y el visualizador RefViz 1.0. Se obtuvo un mapa conceptual a partir de más de 18 mil referencias…