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Análisis Químico de los Alimentos (2a. ed.)
El presente texto se ocupa de los contenidos correspondientes a los métodos clásicos cuantitativos y está escrito especialmente para profesionales y estudiantes de nivel universitario de las carreras afines a las ciencias alimentarias tales como:…
Fabricación de quesos: en el mundo
Existen muchos libros, revistas y otros documentos publicados sobre fabricación de quesos, elaborados por grandes especialistas a nivel nacional y mundial, pero el objetivo de esta obra es ofrecer un modesto homenaje a los primeros técnicos que…
Diccionario de Química: para informáticos
El presente Diccionario de Química está dirigido principalmente a estudiantes de química o afines interesados en aspectos de la informática y a estudiantes de informática interesados en la química orgánica. No pretende ni con mucho ser una obra…
Chemical composition and sources of particulate matter across urban and rural sites in the Caribbean region of Cienfuegos (Cuba)
The general objective of this thesis is to investigate the levels and chemical composition of atmospheric particulate material present in rural and urban areas of Cuba. More specifically, the work aims to identify the main sources of emission of PM,…
Estudios de reactividad química a partir de la teoría del funcional de la densidad conceptual
El presente trabajo se dedica al estudio de la reactividad química, en especial, de aquellas reacciones donde la transferencia de carga juega un papel primordial. Para esto nos basamos en la teoría del funcional de la densidad (DFT) conceptual y en…
Nuevas metodologías de síntesis de híbridos péptido-esteroidales
Esta Tesis Doctoral reporta el desarrollo de tres metodologías de conjugación de péptidos o aminoácidos a esteroides funcionalizados, permitiendo así la obtención de novedosos híbridos péptido-esteroidales. Estos híbridos moleculares son de gran…
Desarrollo de metodologías computacionales para el descubrimiento de nuevos receptores peptídicos
El presente trabajo introduce dos metodologías que pueden contribuir al descubrimiento de nuevos receptores peptídicos con una alta afinidad por moléculas de interés. Ambas metodologías están concebidas como procesos iterativos y evitan enfoques…
Desarrollo de sistemas en flujo para la determinación quimioluminiscente de Cr(VI) y fluoroquinolonas
En el presente trabajo se desarrollan tres nuevas metodologias analiticas en flujo, con la utilizacion del cloruro de tris(1,10-fenantrolina)rutenio(II) (Ru(phen)32+),como reactivo luminiscente, para la determinacion quimioluminiscente (QL) y…
Influencia de la interacción roca-fluido en la inestabilidad de formaciones arcillosas en la franja norte de crudos pesados en Cuba
La interacción entre minerales arcillosos y fluidos acuosos en la perforación de pozos petroleros conduce a eventos indeseables que limitan el proceso y dañan la economía. El objetivo es obtener una formulación adecuada de fluido para la minimización…
Síntesis y caracterización de análogos a la curcumina con potencial actividad biológica
Fueron desarrollados nuevos métodos y procedimientos de obtención de novedosos curcuminoides, que permitieron preparar treinta y siete compuestos no reportados en la literatura, lo que amplia las aplicaciones de estas sustancias en la Síntesis…